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东平湖位于山东省泰安市东平县,是(水浒传)中的八百里水泊唯一遗存的水域,风景秀美,度假胜地。东平湖三面环山,依山傍水。本店就坐落在东平湖的东岸,黄石悬啀脚下。东平人家酒店主要以:东平湖渔家菜为主题特色。店里的设计风格古朴典雅,渔家民俗文化氛围浓厚,来我店能感受到回家的感觉,让游客流连忘返。

东平人家,这里濒临东平湖,丰富的湖产资源,为名肴佳吃的产生提供了物质基础。全鱼宴系东平人家特色。东平人家早年拜师于名厨师门下,经过苦练烹调基本功,对湖产品的菜肴制作,打下了深厚的基础。东平人家根据师承和传统烹调方法,历经几十年探索,最终形成了风味独特的全鱼宴和全湖宴。

东平人家全鱼宴东平人家全湖宴系指整桌菜肴,全部以鱼为主要原料,经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖……等种种方式,烹饪而成的宴席。整个席面,菜肴少则几道,多则数十道,样样不同,各各有别,花色味道,别具特色。是鱼类菜肴的大荟萃,也是名师精湛厨艺的大表演。全鱼宴中有造型优美、久负盛名的东平名菜:鲤鱼跳龙门,也有雍容华贵、在鲁菜中独领-的:霸王别姬。有“清蒸桂鱼,也有红烧鲤鱼,有对整鱼的糖酥精制,也有对鱼片、鱼段的酱化制作,色、香、味、形,无不诱人食欲。连用泥鳅、鳝鱼、乌鳢、鲶鱼这些过去不被人们看好的鱼种做的菜,现在都成了热门菜,成为旅游者们的垂青之物。

 “全湖宴”以东平湖出产的动植物为主要原料做成,也是一菜一格,十鱼十味,百菜百法。全湖宴除了具有全鱼宴的特色,还增加了以莲子、菱米、芡实、湖藕、蒲笋、葫芦菜为主要原料的素菜。如炒脆菱、玻璃菱、荷花冻菱、菱粉窝头、莲子八宝粥、菱米粥等品种,形成了一套完备丰富、具有浓郁东平湖风味的渔家全席大餐。其特点是浓而不腻,淡而不薄,风味清鲜。

东平人家全鱼宴和全湖宴的基本特点:

一是选料严。宴席饭菜全部选自东平湖自然野生的水生动植物可食部分做原料。为了确保菜肴质量,实行定船采购,鲜存活杀,现吃现杀,保证原汁原味。特别是对高档菜肴,选料更严,有“鲤吃一尺,鲫吃八寸”、“鞭竿鳝鱼马蹄鳖,每年吃在三四月”等讲究。

二是品种多。举凡湖中所产鱼、鳖、虾、蟹、蚌,菱、芡、莲、藕、蒲,无不应有尽有,各尽其味。而且一种原料可做出多种不同风味的菜,如甲鱼即有红烧、清炖、做汤;鲤鱼则有糖醋、红烧、酱汁、清炖等。烹调方法有蒸、炒、炸、糟、焖、溜、爆、扒;形状有丝、段、块、条、片、丁、泥、丸、球、卷、饼等。一般宴席由1618道菜构成,多时可达40余种。根据客人要求可随意增减。

三是制作精。制作时,采用祖传配料,湖水煮炖。东平湖水质优良,可直接饮用,用湖水炖出的鱼,湖鲜味更浓。

东平人家全鱼宴受到社会广泛欢迎,旅游旺季,日宴席量达100多桌,耗鱼量达二三百公斤,游东平湖吃全鱼宴成为一景。因为味道鲜美,价格低廉,常有济南、泰安、青岛、胶东等外地顾客开车来此办席。

现代科学证明,鱼肉中含有大量的蛋白质,素有“高蛋白”之称。组成蛋白质的碳键(C)又比较短,极易被人体吸收利用。其蛋白质的氨基酸组成也和人体蛋白质近似。而且鱼肉中含有丰富的牛磺酸,可强化心脏循环系统,对肝脏机能、神经系统有益。研究还证明,牛磺酸有可能使人的眼珠变得明亮和增强对暗光的适应能力。

随着人们养生意识的不断提高,。东平人家全鱼宴将会受到越来越受青睐。

消费价格预算:人均20-50元。

地址:泰安东平老湖镇驻地向东100米路南。
联系人:郑经理
电话:15069809889
网址:www.dprj.com
邮箱:741863564@qq.com
微信:15069809889
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